יקב רמת הגולן:
ירדן קברנה סובניון אלרום 2008
מאת שף אלון גונן.
הצורך בהשוואת הקברנה סובניון הרגיל של רמת הגולן לקברנה סובניון מאלרום הוא בלתי נמנע.
והשוואת שני היינות האלה מרתקת. שני בקבוקים עם אותה שיטת עשייה שונים זה מזה לחלוטין.
בין אם זה הטרואר, או בין אם בחלקת אלרום הושקעו מאמצים בטיפוח וליטוף הגפנים עד הבאתם ליקב, יש תחושה שהיין מאלרום הוא יין ייחודי ומרתק. היין הוא יין קיצוני, מצד אחד האף מוצף בריחות של עשבי תיבול טריים ועזים. מרווה, אניס, זעטר וטימין ומצד שני יש ריח עץ אלון שבולם מעט את עשבי התיבול המרתקים. בטעימה הפה מתמלא בעושר של טעמי פרי שמסחררים את חלל הפה ולא נותנים מנוח ומאידך הסיומת והאפטר טייסט חלקים וחמאתיים מאוד. גם לטאנינים יש מה להגיד והם נמצאים בשוליים ומזכירים לנו כי היין עדיין צעיר, עדיין לא בטוח שהוא רוצה לצאת מהבקבוק ומבקש שיניחו לו עוד כמה חודשים או שנים. ללא ספק היין מוכן לשתייה אבל צריך לידו אוכל חורפי כבד עם המון סבלנות בכוס.
לאתר היקב
